0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kilis’in Lezzet Haritası Genişliyor: Zeytinyağı ve Kilis Katmeri Coğrafi İşaret Aldı, Sırada Daha Çok Ürün Var

Kilis’in zengin mutfak kültürü, resmi olarak tescillenmeye başladı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Kilis zeytinyağı ve Kilis katmeri coğrafi işaretle koruma altına alındı. Bu başarı, şehrin gastronomik kimliğini güçlendirirken, yerel üreticilere de büyük fırsatlar sunuyor.

Kilis, tarihi ve coğrafi konumuyla sadece bir sınır şehri değil, aynı zamanda köklü bir yemek kültürüne sahip. Yüzyıllardır süregelen geleneksel tarifler ve yerel ürünler, şehrin kimliğinin önemli bir parçası. Ancak bu lezzetlerin kimliği, artık sadece sözlü mirasla değil, resmi belgelerle de korunuyor. Kilis Ticaret ve Sanayi Odası’nın (KTSO) uzun süren çalışmaları sonucunda, iki önemli ürün coğrafi işaret tescili alarak ulusal ve uluslararası alanda koruma altına girdi. Bu gelişme, Kilis’in lezzetlerinin taklit edilmesinin önüne geçerek, ürünlerin kalitesini ve özgünlüğünü garanti altına alıyor.

Kilis Zeytinyağı: Altın Sıvının Tescili

Kilis zeytinyağının tescil edilmesi, şehirdeki zeytin üreticileri ve zeytinyağı değirmenleri için tarihi bir an. Kilis’in kendine has iklim ve toprak yapısında yetişen zeytinlerden elde edilen bu yağ, kendine özgü aroması ve düşük asit oranıyla biliniyor. Coğrafi işaret sayesinde artık “Kilis Zeytinyağı” adı altında satılan her ürün, belirli standartları karşılamak zorunda. Bu durum, tüketicinin güvenini artırırken, Kilisli üreticilerin de pazar payını genişletmesine olanak tanıyacak. Bir zeytin üreticisi, “Yıllardır emek verdiğimiz ürünümüzün değerinin anlaşılması bizi çok mutlu etti. Artık yağımız dünya çapında bir markaya dönüşebilir,” diyor.

Kilis Katmeri: Lezzetin Resmi Mührü

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, incecik hamuru ve bol fıstığıyla meşhur Kilis katmeri de coğrafi işaretle tescillendi. Kilis’e özgü pişirme teknikleri ve kullanılan malzemelerle farklılaşan bu lezzet, artık sadece Kilis’te yapılan ve belirli standartları karşılayan ürünler için kullanılabilecek. Bu sayede, katmeri taklit eden ve kalitesiz ürünler satan işletmelerin önüne geçilecek. Kilis’in eski katmercilerinden Hasan Usta, bu kararın kendileri için büyük bir gurur kaynağı olduğunu belirtiyor: “Babamdan öğrendiğim bu mesleği yıllardır sürdürüyorum. Katmerimizin tescillenmesi, hem Kilis’in hem de bizim emeğimizin bir karşılığı.”

Sırada Hangi Lezzetler Var?

KTSO yetkilileri, coğrafi işaret çalışmalarının devam ettiğini ve Kilis tava, Kilis tulum peyniri gibi yöresel lezzetler için de başvuru süreçlerinin devam ettiğini belirtiyor. Gelecekte bu ürünlerin de tescillenmesiyle Kilis’in gastronomik turizm potansiyelinin daha da artacağı ve şehrin, lezzet haritasında önemli bir durak haline geleceği öngörülüyor. Bu projeler, Kilis’in kültürel kimliğini koruma ve tanıtma çabalarının en somut örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.